Pain fleur aux céréales


Le pain aux graines, en forme de fleur! joli et gourmand!😋

Dans les graines, vous pouvez mettre à votre convenance tournesol, pavot, pignes, avoines, pavot.. ce qui vous fait plaisir tant que vous respectez les quantités énoncées ci dessous.


Liste des ingrédients pour 5 petits pains:

250 g de farine

10 g de levure fraîche de boulanger

1 cuillère à café de sel (petite cuillère)

17 cl d'eau

50 g de graines ( Pavot, Pignon, Tournesol, Avoines, Sésame)


Liste des étapes de réalisation:

✔ Incorporez la levure fraîche dans l'eau, tiède mais non chaude, elle risque de tuer la levure. Laissez 5 minutes sur le plan de travail.

✔ Mélangez dans le bol du robot la farine, le sel, les graines (gardez en une petite quantité pour le dessus du pain.

✔Rajoutez le mélange eau/levure et pétrissez rapidement, juste le temps que tout s'incorpore, c'est un pain sans pétrissage long.

👩‍🍳 Votre pâte doit être souple et collante.

✔ Couvrez ensuite d'un film transparent et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.

👩‍🍳 A la suite, dégazez la pâte en donnant des coups de poing, cela enlève l'air de la pâte.

✔ Mettez la sur le plan de travail, sans farine, faites 5 pâtons, mettez les dans un moule rond, rajoutez les dernières graines et laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.


✔ Allumez votre four à 240° et placez un récipient d'eau pour créer de la buée.


Temps de cuisson: 15 à 20 minutes.

👩‍🍳 Faites des grignes dans votre pain avant de le mettre au four, cela lui permettra de bien se développer pendant la cuisson. (Vous trouverez un article intéressant sur les grignes dans la recette des baguettines).


MA VIE EST UNE GOURMANDISE💕