Ma vie … parle recette... newsletter "techniques pour Macarons" 1️⃣


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Mais qui n'a pas rêvé concurrencer les grands chefs pâtissiers et leurs exhibitions gourmandes de macarons?😄

Alors, ici vous trouverez je l'espère de quoi vous inspirer et de quoi vous donner envie d'en faire!

J'ai entendu dernièrement une personne dire "parfois, il faut savoir se donner un coup de pied aux fesses pour avancer"

c'est bien vrai, le travail finit toujours par payer!






J'ai recensé plusieurs types de macarons: à l'origine, le macaron était un petit gâteau plat à l'amande!

Ne pas confondre avec les confiseries "massepain" ou le "congolais"

Au pays basque, à Saint jean de Luz, le macaron est apparu sous l'impulsion d'un pâtissier, "MR ADAM" qui en offrit à LOUIS XIV...

Les différentes technique pour réussir vos coques:

Pour réussir vos macarons, il faut savoir respecter les étapes de préparation et être attentif au déroulement! lorsque vous réalisez des macarons, il faut être disponible et ne faire que ca!

Il vous faut pour réaliser cette recette, un robot, une Maryse, un tamis, une poche à douille avec une douille ronde, du colorant si vous le souhaitez, un mixeur si la poudre d'amandes est grossière et un thermomètre de cuisson car nous allons faire une meringue italienne! Et si nous décidons de faire une meringue française pas de sirop cuit !


Une meringue italienne.. tel quel, ca fait rêver! pfff.. tout est possible, il suffit de le vouloir!

Extrait de MR HERMÉ

Ensuite, si vous ne possédez pas de thermomètre de cuisson, une meringue française fera parfaitement l'affaire!

La différence entre les deux c'est le sirop dans l'italienne, pas dans la meringue française!

👩‍🍳Cliquez sur l'image pour découvrir les recettes de meringue



Les articles culinaires de macarons:


cliquez sur l'image, vous trouverez toutes les techniques👩‍🍳

Des recettes vous sont proposées, ma préférée est celle à la violette et réglisse ! Une douce folie 😜


Alors, on s'y met quand?

Toutes les techniques vous sont proposées, il n'y a plus qu'à!

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Crédit photos Evengelina Merjel *



MA VIE EST UNE GOURMANDISE💕❤

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