Sauce verte épinards


Idéale avec du poisson, viande froide et pâtes.

50 g d’épinards cuits

2 jaunes d’œufs durs

4 cuillère à soupe d’huile d’olive 

1/2 yaourt velouté 

2 cuillères à café de vinaigre

1 petite gousse d'ail

1 oignon

1 pincée de muscade

1 brin de persil, d’estragon, d’aneth


Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre mixeur, vous avez bien dégermé la gousse, coupez l’oignon en morceaux, émincés l’estragon, l’aneth  

Vous laissez prendre en continu pendant 1 minute, rajoutez la muscade en dernier et assaisonnez au besoin.