Sauce Mornay


Idéale avec des œufs, des gratins de blette .. c’est une variante de la sauce béchamel, délicieuse 

Pour un pot de sauce: 

50 g de beurre 

50g de farine 

1/2 de lit

50 g de fromage râpé 

1 jaune d'œuf

Muscade

Sel et poivre 



Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour former un roux blanc.

Délayez avec le lait petit à petit, salez et poivrez.

Laissez cuire une dizaine de minutes à ébullition jusqu’à épaississement.

Hors du feu, incorporez le fromage, le jaune d’œuf et la muscade, mélangez, c’est prêt.

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