Beurre de sardines au citron

Servir très frais sur des toasts .

Pour un pot de beurre de sardines :

135g de sardines à l’huile d’olive 

1 1/2 citrons 🍋 

50 g de beurre

2 jaunes d’œufs durs 

5 brins de persil plat 

Sel et poivre

On mixe le beurre en morceaux avec les sardines coupées en deux et évidées , on rajoute le jus de citron, le persil, les jaunes d’œufs durs.

En dernier, l’assaisonnement.