Velouté d'épinards au fromage ail et fines herbes


13 Dec

Velouté d'épinards au fromage ail et fines herbes

"Spinacia oleracea" plante potagère, annuelle ou bisannuelle, originaire d’Iran, il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées.

Il est célébré dans la bande dessinée "POPEYE" comme le légume riche en fer, qui donne sa force au héros, bien qu'en réalité, sa teneur en fer ne soit pas particulièrement élevée.

Mais qui n'a pas entendu dans sa tendre enfance qu'il fallait en manger pour devenir fort!


Liste des ingrédients pour 6 personnes

une cocotte

une spatule

un blender





750g d'épinards

25g de beurre

1 oignon

2 pommes de terre 

sel et poivre

100g de tartare




Pour la préparation, coupez l'oignon, faites le suer avec le beurre, rajoutez en suite les épinards (sans les queues) , ainsi que les pommes de terre coupées en dès, faites revenir le tout, pendant 5 minutes à feu doux.

Vous allez couvrir d'eau et continuer la cuisson pendant 15 minutes.

Munissez vous de votre blender, incorporez les épinards ainsi que les pommes de terre avec le bouillon, rajoutez le fromage ail et fines herbes, assaisonnez de sel et poivre, mixez et votre velouté est enfin prêt!

Si vous le trouvez trop épais, délayer avec un peu d'eau .



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