Velouté aux courgettes et crème légère


29 Nov

Le velouté de courgettes et crème légère

Le terme potage vient du mot "légumes portés à ébullition, cuit dans un pot.

Il a aussi désigné le jardin potager, ancêtre de la cuisinière, un système antique qui servait aux cuissons de tous les mets très délicats, élaborés(mijotage..) par exemple les veloutés.

Allons" tailler la soupe", "tremper la soupe", ou "trempé comme une soupe"!

Dans l'histoire, la soupe était une tranche de pain sur laquelle on versait le bouillon.


ingrédients pour un velouté de 4 personnes

1 casserole

1 blender



4 courgettes

1 bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de crème liquide 'même légère"

sel et poivre 


Lavez et brossez vos courgettes, afin d'enlever tout résidu nuisible, coupez les en tronçons, prenez une casserole dans laquelle vous allez mettre l'équivalent de 1.5 l d'eau et le cube de bouillon.

Faites cuire les courgettes dans cette préparation, il faut compter 20 minutes a feu moyen, vous verrez rapidement la cuisson de vos courgettes lorsqu’elles deviennent légèrement translucide.

Mixez le tout dans le blender, assaisonnez à votre convenance et lorsque votre velouté est prêt, rajoutez votre crème liquide et assaisonnez à nouveau si besoin.

Vous pouvez rajouter quelques croûtons maison et vous régaler.

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