Galette des rois "zebra" frangipane et cacao


05 Jan

Galette des rois frangipane et cacao

L'origine du mot "épiphanie" vient du grecque, ceci signifie "apparition" car la fête de l'épiphanie correspond au jour où les rois mages, guidés par la lumière d'une étoile, arrivèrent jusqu'à jésus, dans l'étable où il est né.

La fève vient de l'époque ou maître et esclaves mangeaient alors ensemble, la fève (haricot) était glissée pour désigner le roi du festin.

La galette des rois est aussi appelée "parisienne"



Ce dont vous aurez besoin:

1 cercle

1 fouet 

1 Maryse

2 poches à douille

1 récipient et deux autres plus petits

Liste des ingrédients pour une galette zébra 6 parts:

temps de préparation 15 minutes, temps de cuisson 35 minutes a 180°

2 pâtes feuilletées

150g de poudre d'amandes

2 oeufs

125g de beurre mou 

125g de sucre

1 cuillère de liqueur de café

2 cuillères de cacao

1 cuillère de fécule de mais


Mettez dans un récipient le beurre mou et le sucre, battez jusqu’à obtention du mélange

Incorporez les deux oeufs, la liqueur de café, la fécule de mais ainsi que la poudre d'amandes.

Dans deux récipients, a part égales, rajoutez dans l'un les deux cuillères à soupe de cacao et ensuite incorporez dans deux poches a douilles rondes.


Tracez votre pate feuilletée à l'aide d'un cercle, vous obtiendrez un joli visuel de votre galette, sur l'une vous allez étalez en rond une couche de mélange cacao ensuite une couche de mélange frangipane, comme sur le visuel ci dessous

                                                                         Laissez une distance de dix centimètres aux bords pour la jointure.

Préparez deux jaunes d’œufs avec un peu de sucre et d'eau, passez sur les bords de votre préparation, ensuite, positionnez sur le dessus votre seconde pâte en jointant du bout des doigts les bords.

Ensuite, chiquetez votre galette (explication du "chiquetage "dans la dernière newsletter des abonnés(ées)


Ensuite, allumez le four à 180° et passez votre pinceau de jaune sur l'ensemble de votre galette, vous pouvez ajouter des jolis décors ou faire différents motifs à l'aide de votre couteau, n'oubliez pas de faire un trou central ou deux ou trois très fins sur votre galette.

Vous n'avez pas oublié la fève j'espère!!!!

Au four pour trente CINQ minutes! (pensez a vérifier la dorure de votre galette)

Laissez la quelques minutes la porte du four ouverte, ensuite, sortez la !!!!! Elle est prête à être dégustée.

MA VIE EST UNE GOURMANDISE


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