Galette aux pralines roses


15 Jan

Galette aux pralines roses

L'origine de la praline étant déjà mentionné dans l'article "tarte au chocolat et praline rose', parlons de la grande confiserie Mazet qui est toujours la seule à posséder la recette originale de la praline.

D'ailleurs, la praline concassée devient du pralin utilisé en pâtisserie, ou encore écrasé et mélangé au chocolat pour former du praliné.


Ce dont vous aurez besoin:

1 récipient

1 Maryse

1 cercle diamètre 25cm

1 fouet

1 poche à  douille 


Liste des ingrédients pour une galette 6 parts

20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson à 190°

2 pâtes feuilletées

2 oeufs et 1 jaune

110g de beurre

100g de sucre

120g de poudre d’amandes

50g de pralines roses (et quelques unes pour le décor)

15g de farine

quelques gouttes de colorant rouge




  • Battre le beurre bien ramolli avec le sucre
  • rajoutez un a un les oeufs
  • rajoutez la farine, la poudre d'amandes
  • bien mélanger de façon a obtenir un beau mélange homogène
  • Cerclez vos pâtes, mettez votre préparation en poche et disposez sur le centre de la pâte en gardant 5cm de bord libre.

  • ,Prenez votre pinceau ,mettez de l'eau pour jointer et jointez à l'aide vos doigts sur les tours.... Positionnez la seconde pâte sur le dessus.
  • Ensuite, allumez votre four à 190° et laissez chauffer le temps de finir la finition de la galette.
  • Avec votre pinceau, mettez le jaune mélangé avec du sucre/eau et réalisez le décors de votre choix.
  • Surveillez bien la cuisson pendant 25 minutes et dès qu'elle est joliment dorée, éteignez votre four, laissez la quelques minutes la porte de votre four entrouverte.

  • préparez votre décor avant de la positionner sur la préparation finale, petite astuce" cerclez en premier votre pâte, faites vos décors, badigeonnez et mettez au frais, le temps de faire le reste, vous la sortirez en dernier pour le montage et vous remettrez du jaune pour la rendre plus brillante" ... C'est une astuce de chef!

  • disposez vos pralines sur le dessus de votre galette 

  • Surveillez la cuisson, a 190° pendant 25 minutes, mais cela dépend de votre four (soyez vigilants)


MA VIE EST UNE GOURMANDISE

Commentaires
* L'e-mail ne sera pas publié sur le site web.