Gâteau marbré thé vert matcha/noix de coco


13 Dec

Les gâteaux marbrés remonte à la fin du XIX siècle. Une variante populaire de cette recette durant l'époque victorienne et le Harlequin cake.

Les toutes premières recette utilisaient de la mélasse et des épices pour obtenir la couleur sombre.


Liste des ingrédients pour 6 à 8 personnes

1 récipient

2 grands bols

1 fouet

1 Maryse

1 pic en bois ( type long)



4 oeufs

120g de beurre demi sel fondu

200g de sucre

210g de farine

1 demi sachet de levure

12cl de crème liquide

50g de noix de coco en poudre fine

2 cuillères à soupe de crème de coco

20g de thé vert matcha




Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre au batteur pour faire doubler la masse en volume.

Ajoutez la crème liquide, mélangez, ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure.

Incorporez le beurre fondu, votre préparation doit être souple et lisse.

Séparez dans deux grands bols la pâte en part égales, incorporez dans l'un le thé vert matcha, dans l'autre la noix de coco bien fine et la crème de coco.



commence par une bonne cuillère à soupe de mélange clair, ensuite, au centre de cette première cuillère, on y met une autre belle cuillère de votre mélange au thé matcha .....et ainsi de suite jusqu’a liquidation des deux préparations.

Laissez la préparation s'étaler dans le moule pour que les bords soient bien atteints!

Prenez votre pic et vous allez tracez des lignes (comme si vous vouliez faire des parts), veillez à prendre votre temps et enlever l’excédent de pâte sur la pic a chaque traçage, vous allez faire 8 tracés dans votre préparation, voilà, votre marbré zebra est prêt pur être enfourné.

Votre four est prêt 165° pendant 55 minutes.




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