Crème de petits pois


09 Dec


Crème de petits pois et crevettes

Ils proviennent d’Asie centrale, dans les régions montagneuses et dans la vallée du nil.

ils existent depuis plus de 4000 ans et ne sont arrivés en France qu'au XVIIème siècle.

Chaque 1er juin, la ville de Clamart dans les hauts de seine fête le petit pois, ancienne tradition locale.





Liste des ingrédients pour 6 personnes

1 casserole

1 spatule en bois

1 récipient

1 blender


3 gousses d'ail

2 échalotes

500g de petits pois (surgelés ou boite)

20cl de crème liquide entière

sel et poivre

Piment d’Espelette (quelques pincées)




Pour la préparation, vous allez faire suer les échalotes, l'ail dans une cocotte .

Rajoutez ensuite les petits pois, laissez la cuisson pendant 5 ou 6 minutes, ensuite, vous allez assaisonner, et pensez a quelques pincées de piment!

Passez a l'étape blender, incorporez le tout et rajoutez la crème fraîche!

Vérifiez votre assaisonnement, au besoin, une lichette de sel. 

Si la consistance est un peu épaisse, je vous conseille de délier avec un filet d'eau.

Passez le tout au chinois, afin d'enlevez les peaux restantes et servez bien chaud.

Je les ai présenté avec des crevettes, maintenant, vous faites selon votre envie du moment.

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