Tarte fine aux légumes de saison et lard


Tarte fine aux légumes de saison et lard

Le lard est le terme générique qui désigne trois parties du porc, parfois appelé bardière, par son nom en anglais "bacon"

Dans les expressions françaises, on trouve plusieurs termes "c'est du lard ou du cochon" "entrelarder" Faire du lard" "se frotter le lard" "gros lard" Rentrer dans le lard" "larder"


Ingrédients pour une tarte de 4 à 6 personnes

1 moule (carré, rectangle, rond)

1 casserole

1 jatte 

1 fouet



1 pâte feuilletée

œufs

125g de ricotta

1 cube de volaille

1 lichette de lait (ajuster pour rendre plus lisse)

8 tomates cerise

1 carotte

1 bouquet de brocolis

200g de lard (ou lardon nature)

Sel et poivre



Pour la préparation, nous allons faire légèrement cuire les légumes dans un récipient d'eau avec le cube, pendant 20 minutes.

Prenez vos œufs, battez les bien et incorporez la ricotta, battez pour obtenir un mélange lisse et rajoutez un peu de lait pour la rendre plus lisse et moins ferme, vous salez et poivrez car la ricotta est un fromage assez fade.

Dans votre moule, disposez votre pâte, incorporez les légumes coupés en petits morceaux , le lard et rajoutez le mélange œufs et ricotta.

Salez à nouveau et enfournez dans votre four à 180° pendant 35 minutes, vérifiez et rajoutez 5 minutes de cuisson au besoin.

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