Macaron noisettes « ganache chocolat et noisettes »


💕ces macarons sont justes "divins", la ganache est gourmande, excellente tenue dans le macaron, ne coule pas, ne détrempe pas, le goût de la pâte noisette, le chocolat. tout y est!

Ca vous tente, je vous donne la recette ci dessous, pour ces macarons, une meringue française, faite avec de la poudre d'amandes et de la poudre de noisettes! excellentissime!


Commençons par les coques à macaron:

pour une vingtaine de macarons de taille moyenne

100g de blancs d'oeufs à température ambiante

100g de sucre

-Monter vos blancs, intégrer en 3 fois le sucre.☝

120g de sucre glace

80g de poudre d'amandes

40 g de poudre de noisettes

💥pour la garniture, quelques noisettes entières à  concasser.

Mixer vos poudres ensemble et tamisez les!👇

✔Intégrez votre meringue aux poudres (une vidéo explicative pour le macaronnage est disponible dans la rubrique "macaron")

👩‍🍳Il vous faut les coucher et les mettre en cuisson, pour cela four chaud 145° pendant 16 minutes pour des macarons de tailles moyennes, pour les plus gros, vous aurez sans doute 2 minutes à rajouter! 

💥Vous connaissez votre four mieux que moi, dans ce cas, il faudra être attentif dès que les 16 minutes seront écoulées et vérifier au doigt sur le dessus de vos coques s'ils sont souples et fermes! 

La cuisson, le macaronnage, les indispensables

👩‍🍳Vous avez un article qui vous donne des conseils pour vos macarons, prenez le temps de le lire et vous aurez sans doute plus de facilités à les réaliser.

La ganache chocolat/noisettes avec éclats de noisettes

Les ingrédients nécessaires:

100 g de crème fraîche liquide entière 

1OO g de mascarpone

100g de chocolat noir

100g de pâte noisettes (style nutella)

1 feuille de gélatine 


💥Lorsque votre ganache est bien homogène, rajoutez la feuille de gélatine bien essorée et mélangez à nouveau afin de bien l'intégrer au mélange.

Votre ganache est prête, laissez la tiédir avant de la filmer au contact (ce qui veut dire :mettre un film sur la crème pour éviter de la faire croûter)

Dans votre frigo pour au minimum 4h afin qu’elle prenne en consistance .


👩‍🍳Il ne vous reste qu’à la mettre en poche, choisissez l’embout qui vous convient et garnissez vos macarons !

Parsemez d’éclats de noisettes votre ganache, vous aurez ainsi plus de croquants et de goûts 

💥Pour des macarons plus gourmands, lorsque je les sors du four, j’enfonce très légèrement mon doigt à l’intérieur des coques, vous aurez ainsi plus de ganache, donc plus de gourmandise !

Ma vie est une gourmandise 💕❤


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