Les ingrédients de votre crème pâtissière:
5 jaunes
120 g de sucre
50 cl de lait
40 g de maïzena
20 g de farine
1 gousse de vanille
1 feuille de gélatine
LES ETAPES POUR SA REALISATION:
✔Faites bouillir le lait avec la gousse, pensez à bien la vider de ses graines, vous pouvez laisser infusé le Lait/vanille pendant quelques minutes.
✔Blanchissez les jaunes avec le sucre, rajoutez les farines tamisées, incorporez par filet le lait, remettez directement sur votre plaque de cuisson et laissez épaissir pendant 3,4 minutes.
✔Trempez votre feuille de gélatine, une fois liquéfiée, essorez là et incorporez la dans votre crème en mélangeant de nouveau…
✔Placez dans un récipient et filmez au contact votre crème, cela évite la formation d'une croûte à la surface de la crème