✨𝕊𝕒𝕓𝕝é𝕤 𝕓𝕣𝕖𝕥𝕠𝕟 𝕒𝕦 𝕔𝕚𝕥𝕣𝕠𝕟 𝕞𝕖𝕣𝕚𝕟𝕘𝕦é✨


Une autre façon d'apprécier la crème au citron! Jai déjà essayé les fonds de tarte que l'on ne termine pas forcément, cette fois ci, j'avais envie d'essayer une autre technique, un autre gout! c'est chose faite et vous aller adorer, j'en suis certaine le sablé breton!



Pour la réalisation du sablé, pour 6 parts individuelles ou un cercle de 24 cm maximum

2 jaunes (garder les blancs pour la meringue)

40 g de sucre

100 g de beurre mou

150 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Pour les étapes de réalisation:

✔Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, incorporez le beurre mou.

✔Mélangez la farine, la levure et incorporez le tout dans le mélange précèdent ainsi que la pincée de sel.

✔Une fois bien intégrée, mettez le tout dans un film transparent et dans votre frigo pour 1h .


Pour la crème au citron:

150g de jus de citron frais, cela fait 3 gros citrons ou 4 petits

Les zests d'un citron 🍋 quelques feuilles de menthe 

150 g de sucre

3 œufs

75g de beurre

1 cuillère à soupe de maïzena



Pour la réalisation de la crème au citron:

✔Faites chauffer le jus de citron et le beurre doucement jusqu'à absorption du beurre et réservez!

✔Mélangez les œufs, la fécule et le sucre, fouettez bien pour blanchir le mélange

 ✔Intégrez le jus précédent, une fois homogène, remettez sur le feu et remuez sans cesse jusqu'à épaississement de la crème, comptez quelques minutes (5) à peu près.



👩‍🍳Une fois votre crème réalisée, filmez au contact et placez la dans votre frigo!

✔Pendant ce temps, préparez vos sablés, pour cette recette, j'ai utilisé des sphères, remplissez et faites bien les contours , piquez à l'aide d'une fourchette, mettez des billes d'argile et au four 180° pendant 15 minutes, vos sablés sont biens colorés, donc ils sont cuits!

👩‍🍳Laissez refroidir avant de les démoulez et enlevez les billes.

✔Garnissez à l'aide d'une poche vos sphères de crème de citron, et préparez votre meringue.

Meringue:

2 blancs

75g de sucre

✔Montez les blanc, des qu'ils sont crémeux, intégrez en plusieurs fois le sucre,  des que la meringue est brillante, elle est prête.

👩‍🍳Mettez en poche et nappez vos sablés avec! Il ne vous reste que le décor avec zest et feuilles de menthe ..

💕Au frais avant de servir.


MA VIE EST UNE GOURMANDISE🧡💕