𝕄𝕒𝕔𝕒𝕣𝕠𝕟𝕤✨Pomme d’amour ✨


Voici une invitation nomade à la fête foraine !

Qui n’a pas succombé aux véritables pommes d’amour de la fête ? Moi, j’adorais cela!

Une revisite dans un macaron comme si vous y étiez 🎡🎠




Pour les macarons, vous trouverez dans cette rubrique le secret de la meringue italienne ainsi que les quantités et ingrédients ( cliquez sur la photo).

Vous réaliserez une vingtaine de macarons .

Il vous faut du colorant rose carmin 🍎


Pour réaliser cette recette, nous allons faire une ganache pomme verte 

Ingrédients :

1 pomme 🍏 granny

75g de chocolat blanc

5g de beurre

30g de crème liquide entière 

1 feuille de gélatine 

1demi citron

1 cuillère à soupe de sucre pour atténuer l’acidité de la pomme .




Pour réaliser la ganache:

✔Coupez et pelez la pomme, enlever le trognon et coupez en petits dés .

✔Mettez dans une casserole avec le beurre, rajoutez le jus du citron et à feu doux pendant 20 minutes à peu près.

✔Rajoutez le sucre vers la fin de cuisson, rajoutez la crème liquide et finissez la cuisson.

👩‍🍳Vous allez rajoutez la feuille de gélatine et bien intégrer en tournant à la cuillère en bois.
✔Enlevez ensuite une cuillère à soupe de dés de pommes, réservez.

👩‍🍳Versez cette purée sur le chocolat et laissez le fondre.. quelques minutes.


👩‍🍳Une fois le chocolat blanc fondu, mixez le tout pour obtenir une crème plus homogène, mettez dans un récipient et filmez au contact.



👩‍🍳Pensez à réaliser votre ganache la veille .. 

✔Vous pouvez garnir vos coques, on insère des bâtons au milieu et on garnit de ganache à la pomme, rajoutez un ou deux des de pomme au milieu pour le croquant.

☝Remettez les au frais le temps de réaliser le caramel .

Le caramel :

120g de sucre

30g de glucose

Quelques gouttes de jus de citron 

3 cl d’eau 

Quelques gouttes de colorant rouge 



👩‍🍳Faites chauffer le sucre, le glucose, l’eau, les gouttes de citron et colorant.

✔Faites pivoter  la casserole afin que le colorant se mélange.

Montez à 150• le caramel, il  sera idéal à cette température.


👩‍🍳Il ne vous reste qu’à tremper vos macarons dans le caramel et le laisser sécher sur les bâtonnets en bois.

               Ma vie est une gourmandise 💕🖤