Sauté de veau "marengo"


Sauté de veau Marengo

A l'approche de l'automne, un plat en sauce est excellent pour la tribu!

Il est moelleux, riche en légumes, champignons, pomme de terre, riches en herbes aromatiques, j(y mets du thym, du laurier, de la sauge, un clou de girofle et de bons oignons rouges! une pointe d'ail et il ne manque que les bons morceaux de veau👩‍🍳

Différentes déclinaisons existent avec un sauté de veau basquaise, il vous suffit de remplacer les pommes de terre et champignons par des poivrons rôtis! c'est tout aussi excellent!


Ce dont vous aurez besoin pour ce plat en sauce:

1 cocotte

1 spatule en bois


Liste des ingrédients pour ce sauté de veau Marengo:

1.2KG de noix de veau

2 oignons rouges

1 gousse d'ail

1 grosse boite de champignons de paris pieds et tête

6 pommes de terre

1 grosse boite de concassé de tomates au basilic

3 tomates 

2 navets 

1 branche de thym

3 ou 4 feuilles de laurier

1 clou de girofle

sel et poivre au moulin



Les étapes de préparation:

✔Dans votre cocotte, émincez l'oignon, l'ail et faites suer le tout, une fois doré, rajoutez les morceaux de veau coupés en morceaux, faites bien dorer le tout!

✔Entre temps, coupez vos légumes, rincez vos champignons

✔Rajoutez en premier les champignons, faites les dorer également sur feu vif, une fois que vous aurez obtenu la dorure sur votre viande, sortez là et laissez vos champignons jusqu'à coloration.

✔Intégrez maintenant vos légumes, votre concassé de tomates, les herbes aromatiques et le clou de girofle.


✔Rajoutez votre viande et couvrez d'eau!

✔Laissez mijoter pendant 45 minutes, vérifiez l'assaisonnement et rajoutez au besoin…

✔Au bout des 45 minutes, éteignez le feu et laissez à couvert dans votre cocotte, c'est uniquement au moment du repas que vous remettrez en cuisson très douce!

✔Plus il est réchauffé, meilleur il est!



MA VIE EST UNE GOURMANDISE💕❤